在现在的社会当中，我们都知道“粤菜”由广府菜、潮州菜、东江菜等组成，中山作为广府文化不可缺少的地域之一，以石岐乳鸽、沙溪扣肉、小榄炸鱼球等为代表的佳肴，在粤菜菜系中具有非常浓郁的地方特色。如今的中山美食用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，而烹制方法，更是依食客喜好，取百家之所长，融为一体。

　　营养筒骨煲

　　主要食材：筒子骨、玉米、番茄、萝卜等杂粮

　　选送单位：中山市锦兴餐饮策划管理有限公司

　　美食地址：中山市孙文东路161号

　　记者点评：营养丰富、健康

　　此煲由两小时文火精心炖至的筒骨和鸡爪，配上未经加工的玉米、番茄、莲藕、萝卜、马蹄及日本南瓜熬制而成，不仅富含丰富的钙质和胶原蛋白，还具有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，营养价值极高，而且汤味鲜美、毫不做作。此后，还可以再配上一些该店纯手工制作的肉丸，真可谓色香味俱全。

　　中山市锦兴餐饮策划管理有限公司董事总经理余国峰告诉记者，此道菜由香港、澳门地区引进，再根据中山食客的饮食习惯进行改良，先喝营养汤，再吃筒子骨和各种杂粮，最后还可以根据个人的喜好，选择配菜。

　　飘香椰皇鸡

　　主要食材：清远鸡、椰子

　　选送单位：中山市锦兴餐饮策划管理有限公司

　　美食地址：中山市孙文东路161号

　　记者点评：超值、味正

　　正所谓“无鸡不成宴”，锦兴假日酒店选用上等清远鸡，先把鸡饿养一段时间，减肥达标之后，配上营养丰富的椰汁熬制出这道“飘香椰皇鸡”。这道菜不仅完美地保存了清远鸡自身的口感，更兼备了椰汁的甘甜，此道佳肴必将为食客在即将到来的炎炎夏日中带来丝丝清爽。

　　关于这道菜的价格，余国峰故作神秘，让记者先猜。不知是记者阅历太浅，还是锦兴假日酒店真心想回馈中山食客，这道菜只要39元，记者完败。余国峰透露，此道菜将作为锦兴假日酒店的招牌菜推出来。因此，这道菜记者强烈推荐，物美、价廉。

　　象牙笋炒烟熏鸭脯

　　主要食材：云南精选象牙笋、鸭脯

　　美食地址：中山市岐关西路37号

　　记者点评：香嫩、可口

　　这道菜采用云南野生象牙笋为主料，配上鲜美鸭脯爆炒而成。象牙笋新鲜甘美;而野生的象牙笋更有降血压、消脂的特别功效。对于平常习惯了大鱼大肉的食客们而言，这道营养丰富的象牙笋或许是不二选择。

　　郑志勇告诉记者，这道菜的鸭脯经过爆炒之后香气四溢，却是配角，这道菜真正吃的是象牙笋的甘美。象牙笋从云南大理精选而来，特别肥壮、鲜美。

　　土豆凤尾吉列炸虾

　　主要食材：基围虾、土豆泥、蛋黄

　　美食地址：中山市岐关西路7号

　　记者点评：色香味俱全

　　先将新鲜的土豆煮熟、打成泥，然后和青瓜、萝卜、刺身一起裹住新鲜的虾仁，再通过蛋黄粘上面包碎，最后入油锅炸起。成品菜菜色金黄，外观精美;食时外焦里嫩，其中新鲜的土豆泥入口即化、并配有青瓜的香脆以及虾仁的鲜美，真是妙不可言。

　　“这道菜完全的是自己摸索，创新的结果。”东悦名厨集团副总经理兼出品部总监郑志勇告诉记者，从事美食行业20多年，最大的想法就是把中西方的美食特点，完美地结合在一起，以出色的菜品服务中山的食客。

　　黑松露虾饺王

　　主要食材：基围虾、黑松露

　　美食地址：中山市岐关西路37号

　　记者点评：多汁、口感佳

　　广东具有代表性的虾饺，美观爽口，而这道黑松露虾饺王在原有的虾饺之中融入了营养价值极其丰富的黑松露。这道精心制作的广东名点，色泽晶莹、纹络细腻清晰;入口爽滑，肉汁鲜美，黑松露难以形容的美味，真是当之无愧的虾饺之王。平常约上三两好友，配上“一盅两件”，真是惬意。

　　虾饺谁都吃过，但是这么多汁、富有弹性、口感极佳的虾饺，不是每位食客都有口福。虾饺多汁是一个小秘诀，而这道点心真正让每位食客倍感幸福的地方，是用了黑松露。郑志勇表示，黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，生长条件苛刻，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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