新年放假了，昨晚回到家，真的是好饿，就赶紧的打开锅，就看到是沙茶鱼头煲。开心极了，那可是我最喜欢的菜哦!以前高中时，每到周末回家，妈妈就为我准备好沙茶鱼头煲，那时候真的好温馨。尽管现在已经在外头工作，但是自己还是偶尔做起这道菜来回忆美好的时光。下面是这道菜的做法，希望对大家都有帮助吧。

　　沙茶鱼头煲的详细制作材料：新鲜鱼头1个、(金针菇1把蟹味菇50克、香菇3朵、豆腐半块、粉丝1把、白菜适量、青红椒适量、清汤适量、葱姜蒜末各半勺、姜片3片、沙茶酱2大勺、生抽酱油1大勺、糖1茶勺、绍酒1勺、盐适量、味多宝适量、白胡椒粉适量;

　　沙茶鱼头煲的详细制作步骤(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)：

　　第一、鱼头收拾干净，用绍酒腌制一会去除腥味，香菇切片、青红椒切块、豆腐切块、粉丝用冷水泡软、白菜切块、其他蘑菇洗净备用。锅中倒入植物油(稍微多一些)烧至温热，下豆腐块煎炸至表面金黄捞出沥油。

　　第二、原锅留油，下姜片爆香，放入鱼头煎透，盛出备用。锅中留油烧热、下葱姜蒜末爆香。再下香菇翻炒。然后依次放入蟹味菇、炸豆腐块、青红椒、白菜炒匀。

　　第三、倒入清汤没过食材。 加2大勺沙茶酱搅散。下鱼头，盖上锅盖小火煮20分钟至汤汁浓稠。倒入金针菇和粉丝拌匀，加酱油、糖、鸡精、少许盐、白胡椒粉再煮2分钟即可。

　　美美的一道菜，让你真切感受生活带给你的快乐。新年还有两天，你可以在大年时做这美味，团团圆圆过个大年。这里就为大家推荐几种厨房必备调料，如金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝、沙茶等，质量都是上等的，值得大家选择，有需要，不妨联系惠来县隆江龙安调味食品厂!

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