时值岁末年初交汇之际，很多上班族开始计划着假日安排。平时容易被忽视掉的健康饮食问题，也渐渐成为不少消费者口头上津津乐道的话题。目前，市场上多膨化食品，很多消费者一直对膨化食品表示质疑，担心摄入会影响到个人健康。食品卫生专家指出：“摄入符合食品安全标准的膨化食品对人体健康并无害处，但是饮食仍要注重多样化。”

　　膨化食品是经过加压、加热使其膨胀并使体积变大的一类食品，这类食品水分含量相对小，内部组织结构发生变化，谷物原料中的大分子转化成易消化吸收的小分子，且口感多孔、松散、酥脆的。食用膨化食品本身不会对人体造成伤害，相反，膨化食品是非常好消化的食品，不会阻碍其他营养素的吸收。“对于消化能力比较弱的群体，这也不失为一种比较有用的休闲食品，像我们小时候吃的爆米花就非常朴素。”但如果不正确使用添加剂或使用设备不当会造成产品重金属超标。

　　部分膨化食品中铝超标也是消费者很关注的问题。在食品中，铝作为一种添加剂具有改善风味的作用，事实上，一般添加明矾的食品就会产生铝。这里面的铝超标并不是膨化食品本身的问题，而是部分食品企业滥用添加剂导致的，如果严格按照国标添加，并不会造成对健康的危害。

　　和其他食品来比，膨化食品是以谷物为原料，在蛋白质、矿物质等成分的平衡性上来讲有些单一，如果产品添加其他原料(如豆类、鲜虾、鸡蛋，等等)就可以丰富其营养成分。专家同时提醒大家注重食物摄入的多样性。

　　专家称，摄入符合食品安全标准的膨化食品对人体健康并无害处，同时提醒大家注重食物摄入的多样性。

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