在超市经常会见到很多速冻食品，而很多人都不知道速冻食品好不好能不能安全选购，导致平时在购买食物的时候会没有安全感，其实选购速冻食品是有方法的，下面就让金鸣调味料专家为您详细介绍方法吧。

　　调味料专家表示，速冻食品必须满足以下几个条件

　　1. 新鲜食品经前期处理而达到食品卫生标准;

　　2. 采用快速冻结方法冷冻;

　　3. 配有符合要求的包装和标签。这些要求正是速冻食品和一般冻结食品的不同之处。

　　食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。

　　当然，速冻加工对食品的各项品质仍有一定影响。蔬菜中的多种酶即使在低温下也不易失活，而解冻后随着温度的升高，酶活性增强，会使食品变色，影响质量。食品在冻结的过程中，还会因降温、局部脱水及酸碱度(PH值)改变而发生蛋白质变性。冷冻还能影响牛肉的嫩度。

　　冷冻食品的解冻方法如果不合理也会造成营养成分的损失。食品冻结后，体积膨胀率可达9%，其气体膨胀率更大，因此融解速冻食品时，以温度不高、缓慢融化为宜，否则将造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。有些家庭对冷冻畜禽肉实行的“水漫解冻”，这样也会造成汁液的大量流失。

　　那么以上内容就是专家为大家详细介绍的内容，只要你具备这些条件，那么你就可以放心选购速冻食品了，在选购速冻食品时也不会缺少安全感了，那么如果你有意向购买金鸣调味料请你咨询我们的热线电话。

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