茄子好吃并且也是一道下饭菜，但是茄子有热气希望朋友们不要常吃，但是请酱茄子是怎么做的呢?做一道色香俱全的清酱茄子菜可是要有细心的哦，下面一起来看看金鸣调味料专家的介绍。

　　清酱茄子的制作材料：

　　主料：圆茄子1000克,水发黄豆150克,大葱白100克

　　辅料：烹调油,酱油,料酒,盐,花椒,姜末,清汤均适量

　　清酱茄子的特色：

　　色泽分明，少汤少油美观，质地软烂鲜脆俱佳，味咸鲜酱香微麻。

　　怎么做清酱茄子 ,清酱茄子的做法,清酱茄子制作方法：

　　1、茄子洗净去蒂，顶后代皮切成斜方块，黄豆洗净葱白洗净切成滚刀葱花共同待用。

　　2、不锈钢锅(盆)刷洗干净，黄豆垫入锅底，茄子放上边，加入姜米、酱油、盐及适量清汤，上大火烧开后用小火煮制熟透，翻抖均匀出锅，装入盘内，撇上葱花待加工。

　　3、炒勺上火，加入油，下入花椒，炸制煳透，捞出花椒、油出勺，浇淋茄子葱花上美化后即好。

　　功效：止痛杀虫，解毒健胃，活血消痈，通阳宣痹，止血安胎。

　　最后，金鸣调味料专家提醒，大家在选购茄子的时候要选鲜嫩的哦，而且煮茄子的时候不要太大，要看着火候不要被烧焦，记得放调味料，煮熟起锅后淋上葱花会更香哦!那么如果大家想了解更多的调味料，请咨询以下热线。

　　联系人：唐英斌

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