这是一道很好的美食，几乎是每家每户都常做的菜式，而这道菜我是特别的喜欢，因为我很喜欢吃鱼，自然就会喜欢以鱼为材料做的菜，因为鱼营养比较丰富，含有很多的蛋白质，而且听妈妈说吃鱼还可以增强记忆力呢。对于这道回锅鲫鱼的做法，下面让炒焗佐料精产家为大家详细介绍一下吧。

　　回锅鲫鱼的原料：中等大小的新鲜鲫鱼两条(约500克);辅料：姜、蒜、鲜红椒、葱、紫苏;调料：油、盐、沙茶少许

　　回锅鲫鱼的详细制作步骤(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)：

　　第一、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟。腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末。

　　第二、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉。锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用。

　　第三、锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、沙茶调味。

　　第四、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中。出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可。

　　菜是可以做出来，但是做的好与不好，这就要看您熟不熟悉，掌握的知识够不够牢固的问题了，如果大家为了增味，那么这里可以推荐几款増味的调味料产品，如金鸣牌炒焗佐料精、排骨味多宝、麻辣味多宝、咖喱味多宝、鲜辣味多宝等都十分好，有需要，可以联系惠来县隆江龙安调味食品厂!

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