冬瓜焖鸭这道菜，对于我本人来说是意义非凡的，因为在我很小的时候，家里就不算富裕，一顿肉几乎一个月就吃一次，当时我生日几乎都是没有什么惊喜，都是平平淡淡的就过了，但是在我五年级的时候生日那天，妈妈居然花了二十块钱买了三斤鸭肉，给我做了冬瓜焖鸭，我是非常的感动，记忆尤深，是永远也忘不了的事情。现在都已经长大，家庭条件也好很多了，但是父母们却慢慢的老去，自己平时又少回去，现在只想能够自己亲手做一道冬瓜焖鸭，让妈妈尝尝，现在我就分享自己做这道菜的经验。

　　美味的冬瓜焖鸭原料：冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、沙茶、干辣椒、料酒。

　　冬瓜焖鸭的详细做法(惠来县隆江龙安调味食品厂淘宝店铺：http://shop105645813.taobao.com/)：

　　第一、将鸭肉洗净沥干，斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块;生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;

　　第二、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干;

　　第三、热锅内放入少许油(如鸭子较肥的话可不放油)，下入鸭块，炒至鸭块变色出油;

　　第四、下入料酒、老抽、沙茶各一小勺及适量的盐，炒匀上色;下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀;

　　第五、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

　　岁月荏苒，过去的只是时间，但是我们的记忆却永远的留在那个美好的时刻。通过这道菜，相信能够传达一种爱，如果想要让爱更浓，那么你可以添加味多宝、沙茶、金鸣牌炒焗佐料精等，有了他们，爱会更加深刻、不可磨灭。想购买调味料或进行调味料批发的朋友可以联系惠来县隆江龙安调味食品厂客服。

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