大家都应该知道，在日本、韩国，调味品的种类很多，消费者对产品非常讲究，不仅关注口味、细分用途，而且讲究酿造工艺，偏好纯天然酿造、无添加的产品。

　　对于好的产品，日本、韩国消费者也愿意支付溢价。6月在韩国商超调研时发现，韩国纯酿造酱油主要价位约在30元人民币左右(840ml)，折合17-18元/500ml。而中国目前酱油主要零售价介于5-8元/500ml，随着消费者对原料和酿造工艺的关注、对食品安全的重视，销售单价有望随着结构升级而提升。

　　国内调味品集中度远低于全球及其他国家，提升潜力巨大。2012年全球调味品市场CR5约为20%，美国调味品市场CR5约为39%。作为与我国饮食习惯最为相近的日本，调味品前10大品牌的市占率也不断提升，2012年达到41%。

　　食品安全诉求、成本压力、产能扩张和并购将使行业向龙头品牌集中。

　　1)食品安全诉求提升品牌忠诚度：

　　2)成本压力日益提升：上游原材料和包装材料等价格的变化给调味品生产企业带来的成本压力。全国性品牌凭借其品牌优势和渠道优势，能够更好地传导成本的上涨。

　　3)龙头产能扩张、外资并购将挤压地方性品牌及家庭作坊，加速行业整合：国内外调味品厂商进行大规模扩建和并购整合。

　　从原产地角度来说，更看好传统调味品。调味品按原产地可简单划分为中国传统调味品(酱油、醋类、榨菜和调味酱等)和新式调味品(如味多宝、某些香辛料等舶来品)。传统调味品采用中国传统工艺，制造上强调“时间的价值”或者产地属性，更适合中式烹饪，受海外替代品的威胁较小。

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