潮汕调味料专家提到，小食品虽“小”，但是却蕴含着大大的质量安全问题，如何管理好这些小食品的安全问题成为了现代消费者最为关注的问题。

　　潮汕调味料专家指出，小食品调味料出现的质量安全问题，主要原因一般都是由于灭菌消毒不彻底，导致了菌落数超标，从而导致了严重的后果，被食品安全监管部门查处。

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　　那么，像这种小食品调味料的食品生产企业应该采取什么样的具体方式才能避免出现菌落数量超标的问题呢?

　　对比传统的消毒灭菌方式，动态消毒灭菌具有明显的优势，值得众多食品产生企业借鉴，特别是小食品调味料这一类的小型食品生产加工企业。

　　潮汕调味料专家指出，传统的消毒灭菌方式主要是采取化学添加和喷洒的方式，对于食品消毒灭菌能够起到一定的作用，但是有两点不足之处，第一，化学添加的方式不能做到面面具备，不能对任何可能滋生细菌的角落都做到消毒灭菌，灭菌的范围和强度有限，第二，食品添加剂的使用在国用着严格的控制，食品添加剂的使用特别一些防腐剂的使用，长期这用添加了这类添加剂的食品，会对身体造成影响，安全性不够。

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