调味料是生活中人们烹制美食，享受美食的基本用品。烹制美味佳肴，推荐食用金鸣炒焗佐料精、味多宝系列调味料。天然复合调味料行业的发展趋势如何? 　　PS：金鸣调味料批发(相关阅读——什么样的早餐会使你越吃越年轻呢)

　　天然复合调味料行业的发展趋势如何?近日从中科院天津工业生物技术研究所了解到，该所科研人员利用绿色生物催化技术，获得天然、安全的鲜味食品调味配料，替代化学合成产品，实现了鱼肉骨蛋白生物质的全面利用，从根本上保证了食品安全。

　　据介绍，天然复合型调味品是世界调味品行业发展的新趋势。目前，国外复合调味料对传统调味料替代率已达到60%以上，我国复合调味品的年产量约为200万吨。

　　课题组针对原料结构特点，建立了高效复合蛋白酶催化技术体系，并利用食品级微生物发酵及酶催化技术，完成了5L~30L多种海淡鱼肉骨蛋白抽提实验研究，开展了500L规模中试生产线放大的试验，获得高蛋白含量的鱼肉骨抽提物，其风味氨基酸含量为35%~42%，风味小肽分子量主要分布在500~2000道尔顿(分子量单位)。

　　研究人员在复合呈味工艺中，引入"味料同源"技术创新理念，以鱼肉骨蛋白抽提物为基料，借助食品原料来源的呈味核苷酸等成分，通过各种风味成分协同作用，使产品海鲜风味具有浓郁、醇厚、回味绵长、持久等特点。利用糖修饰技术进行蛋白改性，既提高了产品的风味及物性，又可提高产品抗氧化作用，延长了产品的货架期。

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