我们知道，八角茴香是应用比较广泛的香料，不仅是在零食方面应用广泛，在烹制美味佳肴的应用也很广泛。看看金鸣调味料批发之鉴别调味料八角茴香。　　PS：金鸣调味料批发(相关阅读——如何饮食达到人体所需要的平衡呢)

　　市场上销售的小茴香掺有两种伪品：莳萝子和瘪谷，它们的形态特征十分相似。对瘪谷，人们一般都能识别;对莳萝子，人们就难以辨认，历史上也把它称作小茴香，亦有广西、甘肃等部分地区把它当作小茴香用，但确实不是小茴香，并且它们化学成分完全不一样。本品为伞形科植物小茴香的果实。果实为双悬果，呈小圆柱形，两端稍尖，长5mm—8mm，宽约2mm;基部有的带小果柄，顶端残留黄褐色的花柱基部;外表面黄绿色或淡绿色;分果(市售多为双悬果)呈长椭圆形，有5条隆起的棱线，横切面呈五边形，背面四边约等长，较短;腹面一边较长，结合面平坦;分果中有种子一粒，横切面微呈肾形。气芳香，味甘微辛。

　　八角的鉴别要点：

　　1)八角茴香：具7个—8个先端钝尖、呈小艇形的蓇葖果。

　　2)红茴香：具7个—8个先端渐尖、略弯曲的鸟嘴状蓇葖果。

　　3)多蕊红茴香：同红茴香，惟蓇葖果较宽(0.6cm—0.9cm)。

　　4)莽草：具10个—13个先端渐长、向后弯曲的小艇形蓇葖果。

　　5)野八角：具10个—14个先端渐尖、略弯曲的鸟嘴状蓇葖果。

　　6)短柱八角：具10个—13个先端急尖、不弯曲的小艇形蓇葖果

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