精致菜肴体现在精巧别致，饮食精细。精米、白面等精工细作做成的佳肴，如粗粮的营养价值那个更胜一筹呢?精致菜肴遇上粗粮，营养谁更充足? 　　PS：金鸣调味料批发(相关阅读——欧盟已规定明年餐厅禁敞口瓶放调味料)

　　世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，很多人不再一如既往地浓油赤酱，人的口味也逐渐清淡。

　　这体现在，它不但选料严谨，每一道菜从原料到上盘，一般都经过很多加工处理。然而，饮食精细却未必健康。举例来说，精米、白面经过道道工序的淘洗、加工，叶酸盐会减少90%，维生素E损失90%以上，维生素B5损失60%，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等矿物质的含量减少70%以上。蔬菜中的维生素C和B族在浸泡、切的过程中也遭到损失。

　　可见，“精致菜肴”除了能提供热能外，其他营养素已微乎其微.对付越来越精细的饮食习惯，最好的办法是平时多吃粗粮。精致菜肴遇上粗粮，营养谁更充足?

　　所谓的吃粗粮，一是指吃粗粮，二是指加工方式很粗。有这两个粗，人才能够把食物里的营养保存下来吃进去。比如，在主食中掺加一点粗粮，如玉米、小米、荞麦面，与大米混合在一起煮饭，随时为身体补充纤维素。早餐时多吃燕麦与豆制食品，晚上多用红豆、绿豆熬粥。

　　健康人每日纤维素推荐摄入量为30─50克，每天吃一种带茎叶的绿色蔬菜，如芹菜、蒜苗、扁豆、韭菜等，这些青菜中含有丰富的不可溶性纤维素，交替进食可以很好地“纤维化”肠道，保持肠道通畅。

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