许多消费者或许还蒙在鼓里，在市场购买烹饪炒菜所需的调味品，却买到的是食品添加剂类的香精香料。

　　食品添加剂类香精香料的确有增香增鲜功能，低档餐馆一般为了招揽顾客便大肆使用，在使用剂量上往往不讲究，给顾客的饮食安全造成隐患。但越来越多的中高档餐饮者已拒绝使用食品添加剂类的香精香料。那么食品添加剂和调味品该如何区别呢?

　　为此，记者特地采访到安琪酵母股份有限公司调味技术总监刘政芳先生。

　　“现在市场上针对餐饮行业的调味产品，为了贴近行业需求，其产品名称、包装、产品配料等方面都较为相似，产品大体可分为两类，一类是以安琪大骨浓汤，家乐浓汤宝等为代表的复合调味品;另一类则是一滴香等诸如此类的食品添加剂。”

　　“而目前此类添加剂是应该叫产品名还是叫化学名，这方面的规定现在还比较混乱，国家也正加紧规范。”刘政芳解释道。

　　“复合调味品是新一代调味品，它是为了适应餐饮市场发展变化而产生的，解决了单一调味品对餐饮品质提升的限制，从属性上来说是属于食品调味料，其主要成分也都是食品配料，相当于多种调味料的组合。因此，复合调味品的使用是安全放心的，其市场发展潜力巨大。”

　　至于如何帮助餐饮酒店或者普通消费者选择放心安全的复合调味品，刘政芳接着介绍到：“最准确的方法是查看该产品生产企业的生产许可证。虽然观察产品包装上 都有“QS标志”，但调味品和食品添加剂产品所持有的许可证有明显不同。调味品所获得的是食品生产许可证，证书编号开头字母为QS，比如安琪大骨浓汤的编 号为QS4205 0307 0010;而食品添加剂所获得的是工业生产许可证，其证号开头字母为XK。”

　　“其次，大家可以观察所购买产品的包装，正规生产企业在产品包装上一般都会醒目的注明产品的类别，是属于复合调味料或是食品添加剂”

　　“再次，查看产品主要成分也可以作为判断方法之一，作为调味品，它的主要成分应为动植物提取物，(YE)酵母抽提物等天然安全的成分。”刘政芳最后补充道。

　　饮食生活离不开调味品，潮汕地区是调味料批发(生产)和佐料批发(生产)的重要基地，惠来县隆江龙安调味食品厂所生产产品，在广东省一直享有良好信誉的知名品牌。调味料当然选择优质潮汕调味料，金鸣牌炒焗佐料精和金鸣味多宝。若您有这样的需要，可以拨打惠来县隆江龙安调味食品厂电话：13822009888 或18520856947。

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