在我国，餐饮行业的发展在这几年出现翻天覆地的变化，随着现代人的温饱问题得到解决，越来越多的人开始重视食物的美味和营养，调味品行业在这样的时代浪潮的推动下，不甘落后，迅速崛起。到目前为止，国内已经出现了一系列调味品品牌产业。

　　据统计局数据显示，在餐饮业大发展的同时，调味品行业也不甘落后，2001~2010年调味品行业的销售额从277.23亿元猛增至1516.22亿元，其中年复合增长率达到17.47%，年均增速高达50%。

　　证券市场红周刊提供的数据显示，世界上调味品营业额占食品工业销售额的比重是10%，而我国的比重仅2.4%。2010年我国的食品工业中产值为6.31万亿，按此比例计算，我国的调味品市场营业额应为6310亿，是目前市场份额的4倍，市场前景巨大。

　　光鲜的数据似乎为调味品行业指出了一个美好的前景，但调味品的行业特点却给人一个不太乐观的预期。

　　调味品行业属于食品工业的下端产业链，受食品价格影响大;另外，由于调味品市场集中度不高、市场份额有限、企业数量众多等客观因素，要求调味品企业必须实现规模经营，不断扩大市场占有率和提高市场份额。

　　调味品行业市场竞争激烈，知名品牌缺失，龙头企业占据市场份额小，无法实现规模效应是目前的现状。

　　目前，调味品行业没有覆盖全国范围的知名品牌，大部分品牌以地域性覆盖为主，调味品行业是公认的未完成市场整合的行业。

　　中国调味品行业协会执行副会长兼总干事卫祥云表示，我国存在“北咸南淡、西酸东甜”的饮食特点，这些特点导致我国调味品很有地域性特点，也因此形成了很多地域性品牌。

　　金鸣调味料作为调味品行业的骄傲，也被视为对抗外资的主力军。独特的营销渠道、推陈出新的产品体系以及对研发的投入，使得它能够较好地面对外资竞争。

　　糖酒快讯分析师廖姗认为，外资品牌的进入将会对我国调味品行业产生很大冲击，但是伴随着中资企业对品牌和营销渠道的重视，以及外资品牌本土化需要一定时间，这都给我国品牌增加实力提供了缓冲的空间。由于地方性品牌在当地躬耕已久，拥有自己独特的客户群体和人脉资源，因此，外资品牌、区域品牌、全国性品牌这种共存趋势将会持续下去。

　　如果说调味品是为了使食物更加美味，纷繁复杂的市场形势则是他的另一种味道。

　　为了抢占市场份额，许多企业开始各想奇招。

　　一些企业选择苦练“内功”。今年上半年，雀巢公司投资3.2亿元人民币扩大旗下“美极”鲜味汁的生产规模，生产能力将扩大至4万吨。此外，也在新会生产基地设立“广东省调味品工程技术研究开发中心”，作为新产品开发和升级的重要渠道。

　　另外一些企业则另辟蹊径，投身其他行业发展。味精行业巨头梅花集团(600873,股吧)把目光放在氨基酸产业的发展，其证券部证券代表告诉记者，梅花集团已经停止生产鸡精，其主要精力放在氨基酸产业的发展上。“味精还是企业的重头，只是重心慢慢向氨基酸转移，毕竟其附加值更高，没有味精那么多问题”。

　　由于调味品行业上涨区间有限，导致其利润空间有限，不少企业选择其他产业发展，不过前提是必须拥有较为先进的研发中心和较强的技术实力。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产的“炒焗佐料精”，长期以来一直深受全国各地的消费者们喜爱，该产品是选用优质天然植物香料，经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调调味辅料作用，适用粤菜、潮州菜、川菜以至东南亚国家的中国菜系烹调之用。惠来县隆江龙安调味食品厂定当不负广大消费者的厚爱，竭力为消费者们研制更多优秀的产品，以优质的品质,高度的信誉,来赢得广大国内外消费者的赞誉。

　　新春佳节，惠来县隆江龙安调味食品厂全体员工向支持我厂的广大消费者送上最虔诚的祝福，祝大家龙年大吉，万事如意，阖家幸福!

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