前段时间爆出红烧肉增香的“肉宝王”，到不久前的大受非常议的“一滴香”，再到曾令味千遭受重创的“猪骨汤精”，这些复合调味料一直是大多餐馆后厨的烹饪法宝，但其安全性却屡遭公众质疑。业内人士指出，复合调味料要想打消公众疑虑，亟须国家标准护航。

　　据了解，由于复合调味料原料复杂，又品种繁多，用途各异，目前我国对这类新型调味品尚无统一的标准加以规范。市场上的复合调味料大多执行的是企业标准，个别为地方标准。因为缺少国家标准，对这类新型调味料的监管更是几乎成为空白。

　　“去年，中国餐饮业收入大约是2万亿元;按照规划，到2015年，中国餐饮业收入要达3.7万亿元。这当中的巨大跨越，不是简单的网点覆盖所能达到的，还需要覆盖能力的提升。”中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援表示，提升覆盖能力必须依靠烹饪工业化、标准化，而复合调味料恰恰是标准化烹饪必不可少的利器。

　　当前，物流的发达使得商品流通早已突破了地域限制，而复合调味料执行标准各异，给各地执法监管造成困难。因此，建立统一的复合调 味料食品安全国家标准已是迫在眉睫。业内专家建议，应尽快完善食品添加剂在复合调味料中的使用规范或标准;在复合调味料生产企业全面推广 HACCP，使 原料供应、加工生产、储藏运输、销售等都在统一规范下运转;建立涉及多层原料供应商的质量监控和保障系统;同时，加强食品安全信息交流、技术开发和推广，以切实防范风险，确保安全。

　　潮汕地区是调味料批发和佐料批发的重要基地，惠来县隆江龙安调味食品厂所生产产品，在广东省一直享有良好信誉的知名品牌。调味料当然选择优质潮汕调味料，金鸣料炒焗佐料精和金鸣味多宝。若您有这样的需要，可以拨打惠来县隆江龙安调味食品厂电话：(0663)6340191 或者手机18520856947。

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