中药有着较为复杂的化学成分，其中的蛋白质、鞣质等成分与糖，特别是与含铁、钙等元素和其它杂质较多的红糖起化学反应，使药剂中的某些有效成分凝固、变性、混浊、沉淀，这样不但会影响药效，并且还可能危害健康。

　　盐

　　盐的主要成分是氯化钠，对人体起着调整体液和细胞之间酸碱平衡的作用，吃盐过多可导致高血压。因此，食盐过多可降低降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。所以在服用这些药物时，病人应尽量少吃盐，以利药效。

　　油

　　植物类食油如花生油、豆油、芝麻油等，可增强降脂药物的效果。动物油主要是猪油、羊油、鸡油等，能增强体内脂肪贮存，且降低那些降血脂药物的功效。因而在吃降脂类药物时，忌吃动物油，应吃植物油，以利增强降脂药物的功效。

　　酱

　　即酱油、豆瓣酱等，病人在服用优降宁等治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，不要多吃酱油，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

　　醋

　　食醋是酸性物质，在服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、胰酶素等碱性药物时，食醋会使药物中和而失去药效。因此服用上述药物时必须忌食醋。

　　糖

　　有些人吃中药汤怕苦加糖调味。其实，吃中药不能多加糖，因为糖会抑制有些退热药的药效。至于有些健胃中药就是靠药苦刺激消化腺，促使消化液的分泌达到其治疗效果的。这就是“良药苦口利于病”的道理。

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