面包似乎对馅旺调味品有着独特的热爱。师傅们认为，用此种调味品做出的包子馅味道鲜美、厚味十足，并且这种复合调味品是合法的，在安全方面都有保障。

　　19日，笔者专门赴丰台区总部基地一包子铺前，发现该摊点包子极受欢迎，于是也买了一个尝一尝，其气味闻起来不香，但是咬在口中味道很是鲜美，有余香，丝毫没有肉包子的腥臊味。一些消费者不禁问老板：是否违规使用了添加剂?

　　该店主连连摇头，并从案板上拿起一罐安琪公司的"馅旺"产品说：没有加别的东西，只加了一点点这种调味品进行调味。

　　那么店主所加的这种"馅旺"产品，究竟是什么产品呢?笔者随即拨通了生产厂家安琪酵母股份公司，据该公司业务人员介绍说："馅旺"属于一种复合调味品，与市面上经常见到的诸如酱油、醋、麻辣酱等属于同一类别，它不是食品添加剂。

　　记者仔细查看了标签，发现其主要配料为酵母抽提物，其它均为常见的配料。那么这种酵母抽提物又是什么呢?是不是食品添加剂呢?

　　记者从中国发酵工业协会酵母分会了解到：酵母抽提物又称为YE，是从食用酵母中提取的营养物质，含有氨基酸、维生素和微量元素。酵母抽提物在国家有关法律法规中被划归为食品，不是食品添加剂。生产酵母抽提物的企业也都是发食品生产许可证，并不是发食品添加剂许可证。

　　"营养物质就能有这种鲜味吗?"带着疑惑，记者采访了酵母抽提物专家李沛。据其介绍说：能给人带来鲜味感的正是一些营养物质，主要有核苷酸、肌苷酸和鸟苷酸等，这些成分在很多美味食品中含量丰富，例如鸡汤、蘑菇、海带等。而酵母抽提物之所以调味效果好，也是因为它富含这些营养物质。

　　从记者了解的结果来看："馅旺"是属于一种复合调味品，它的增鲜效果主要来自酵母抽提物。既然是复合调味品，则可根据个人喜好添加，无需像食品添加剂那样进行限量限制，其使用也是国家允许的。难怪包子铺老板说"不怕被查"。

　　看来，包子铺要想做出美味又放心的包子，选择安全放心的调味料才是关键。

　　惠来县隆江隆安调味食品厂结合多重技术工艺生产经营优质的调味料，经过层层把关、严格要求自己生产的优质潮汕调味，金鸣料炒焗佐料精和金鸣味多宝一直被潮汕地区人们冠以“沙茶”的美誉。食用优质的调味料的同时，给您一个健康的、美味的生活体验。