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　　相关数据显示，工业化国家每年罹患食源性疾病的人口百分比高达30%。如在我国，目前平均约6.5人中就有1人次罹患食源性疾病，美国每年约有4800万人患食源性疾病……

　　“食源性疾病是全球食品安全的头号杀手。”在10月22—23日于福建厦门举办的2012年中国国际微生物食品安全研讨会上，专家们再次强调并指出——

　　“食源性疾病的危害远远超过违法滥用添加剂、农药残留等食品化学性污染。”在2012年ICMSF—中国食品安全国际研讨会上，来自国内外的专家疾呼。

　　由中国食品科学技术学会与国际食品微生物标准委员会共同主办的此次会议上，来自国内外的400余名代表围绕着大会主题“控制微生物危害，保障消费者健康”进行了深入研讨。

　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石指出，我国食品安全的三大“敌人”依次是微生物引起的食源性疾病、农兽药残留等化学性污染以及非法使用食品添加剂。但我国对致病微生物引起的食源性食品安全问题重视不足。

　　食源性疾病是我国食品安全最大的挑战

　　大会中方主办单位中国食品科学技术学会的理事长孟素荷在大会发言中表示，我国食品工业近年来在总量增长的同时，也暴露出诸多困境和局限。其中需要深刻警醒的是，中国食品工业高速成长必须以安全、科学以及对人的深切关注为基石。我国近3年来对食品安全严格管控目标主要集中于对食品中化学污染的管理上，社会关注点也广泛聚焦于此。但作为全球最广泛的公共卫生问题，我国一大批科学家始终在呼吁，食品微生物污染是全球食品安全高发区，食源性疾病才是中国食品安全更为艰巨的挑战。

　　不过令人欣慰的是，目前我国政府在食品安全管理中，对食源性疾病的管理投入在加大，社会各界对食品微生物污染的认知在逐步加深，卫生系统对食源性疾病的研究已形成重要的科学积累。据介绍，我国食品安全风险监测体系已经基本建立，目前已经在全国31个省(区、市)和新疆生产建设兵团开展包括食源性致病菌监测在内的食品安全风险监测。

　　食品安全问题一直都是人们最关心的问题之一，如果食品安全得不到保障，那么全民的身体健康问题就得不到保障了。这是非常重大的问题。虽然食品添加剂安全问题排在第三，但是食品添加剂安全依然是大家所最关心的问题。所以日常所用的调味料更加要认真挑选。潮汕调味料金鸣炒焗佐料精就是不错的选择，惠来县龙安调味食品厂生产的调味料炒焗佐料精和味多宝在潮汕地区享有“隆江沙茶”的美誉，质量过关，很多人煮菜都爱放，一般潮汕地区的人煮菜都爱放些潮汕调味料金鸣炒焗佐料精的。

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