食品添加剂的存在是响应现代人饮食需要所诞生的烹饪辅佐材料。随着社会发展，餐饮业迎来欣欣向荣一派繁华迹象，食品添加剂的使用是度餐饮业发展有极大影响的重要存在。在我们的日常烹饪生活中，有需要和各种食品添加剂打交道，现代人重视食品卫生安全问题，由于部分人对食品添加剂的认知不足，所以容易对食品添加剂的使用产生各种不易理解的疑问。很多人因此而误解了食品添加剂的安全性。

　　我国食品添加剂的管理实行允许使用名单制度，并针对允许使用的食品添加剂制定了具体使用范围和使用量的规定。《食品添加剂使用卫生标准》中规定的使用范围、使用量是建立在科学的评估基础之上的，因此，不管是天然的还是合成的食品添加剂，只要严格按照国家标准使用，对人体是安全无害的，长期吃也没有关系。

　　近些年，由于一些食品安全事件的发生，三聚氰胺、盐酸克伦特罗、苏丹红等这些原本陌生的化学名词，因与人们息息相关的食品质量联系在一起而变得“家喻户晓”。食品添加剂已逐渐成为“牟利”、“违法”甚至是“毒品”的代名词。

　　其实，导致毒祸的添加物并非都是食品添加剂。人们把违法添加物与食品添加剂的概念混淆了，食品添加剂正在被误解，被“妖魔化”。实际上，几乎所有的食品中都含有食品添加剂。部分食品添加剂不但对身体没有坏处，反而是确保食品安全的物质。

　　目前，全世界实际使用的食品添加剂已超过25000种，并以较快速度递增，已成为食品工业中颇具生机和活力的重要领域之一，可以说现代食品工业的发展离不开食品添加剂。

　　近年来，我国食品添加剂工业也有很大的发展，无论是品种、产量还是质量，都有显著提高，但是与发达国家相比仍存在一定差距。食品添加剂与人们的健康密切相关，其作用与利用也越来越被人们重视。食品加工制造过程中使用食品添加剂，既能使食品色、香、味、形及组织结构得到改善，还能增加食品营养成分，防止腐败变质，延长食品保存期，改进食品加工工艺，提高食品生产效率。

　　充分利用食品添加剂来发展食品工业，一方面要合理、科学地使用食品添加剂;另一方面要大力发展食品添加剂工业。凡列入我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)的食品添加剂，必须按照我国食品安全性毒理学评价程序进行安全性试验，经过全国食品添加剂标准化技术委员会审定，报请卫生部批准。同时，根据风险评估的结果制定食品添加剂使用范围和使用量标准。

　　食品添加剂的危险性评估，首先要根据毒理学试验和相关资料获得被评价物质的最大无作用剂量，并除以一定的安全系数(通常为100)，得到被评价物质的ADI(每日允许摄入量)值，消费者终生每日按照ADI摄入食品添加剂都不会带来健康危害。以其为允许摄入的标尺，根据可能使用范围和使用量计算被评价物质可能每日摄入量(EDI)，也就是危险性评估中的暴露量评估，是对我们每天实际可能摄入量的估计。将EDI与ADI进行比较，如果EDI低于ADI值，则不会给消费者带来健康危害;如果EDI高于ADI值，则可能对消费者的健康带来危害，需要调整食品添加剂的使用规定。

　　我国食品添加剂的管理实行允许使用名单制度，并针对允许使用的食品添加剂制定了具体使用范围和使用量的规定。《食品添加剂使用卫生标准》中规定的使用范围、使用量是建立在科学的评估基础之上的，因此，不管是天然的还是合成的食品添加剂，只要严格按照国家标准使用，对人体是安全无害的，长期吃也没有关系。

　　食品添加剂的合法使用需具备三个条件：第一，必要性。食品加工如果可以不添加食品添加剂就不能添加。例如，卫生部于2011年3月1日正式发布公告，撤销面粉增白剂。第二，安全性。除了科学实验之外，至少有两个发达国家使用后证明安全可靠的食品添加剂，我国才会给予批准(少数例外，如桂皮等)。第三，合法性。食品企业只有使用国家批准的食品添加剂才是合法的行为。

　　为加强食品添加剂管理，相关部门应强化食品添加剂的使用监督，打击滥用食品添加剂的行为。按照《食品安全法》及其实施条例，卫生部等部委联合颁布了《关于贯彻实施〈食品安全法〉有关问题的通知》和《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》，各部门根据自身的职责加强食品添加剂的行政许可、生产、流通、使用等各个环节的监管，以确保食品添加剂合法适量添加。

　　此外，应提高食品添加剂生产者和使用者的食品安全法律意识和责任意识。首先，食品添加剂生产企业要确保食品添加剂的质量与安全，加强食品添加剂产品标识和使用说明的管理;其次，食品生产经营企业要按照食品添加剂使用标准和使用说明加工食品，杜绝添加非食用物质，严禁超范围、超限量使用食品添加剂;再次，按照《食品安全法》和相关法规、标准的要求，进行正确的标签标识，保证消费者的知情选择权，这也有利于消费者对所购买的食品是否符合国家法律法规的要求进行监督。

　　现代人普遍关注食品安全问题，在食品安全问题频繁发生的今天，食品安全成为老百姓生活中最重视的事情。如今，人们对食品安全的关注度还在不断的提升，现代社会的食品安全监管力度还有待进一步提高。惠来县隆江龙安调味食品厂是潮汕地区最讲究信誉的调味料食品生产厂家，在广东省内生产调味料产品多年， 一直以良好的声誉赢得大众的认可，是广东省内民众最信得过的调味料生产厂家，该厂生产的金鸣炒焗佐料精调味料在国内被广泛食用，是目前最受最常见的烹饪辅佐材料。