据有关媒体报道，部分餐饮单位在食品添加剂公示栏中仅公布油盐酱醋的消息，这种做法引起市民们的关注。在老百姓看来，油盐酱醋是调味品而不是添加剂。

　　据调查了解，油、味精等调味品中确实含有一定剂量的食品添加剂，但是权威部门表示，单纯将油盐酱醋作为应该公示的添加剂是不对的。

　　随着添加剂风波的兴起，市场上的添加剂销售已经受到影响。但是一个值得注意的现象是，有些厂家在产品性质相似的情况下，原来的“食品添加剂”马甲，悄然换成了“调味品”或者“香精香料”。

　　“油盐酱醋是不是食品添加剂?到底什么是食品添加剂?饭店将添加的油盐酱醋作为应该公示的底料，这是不负责任的。”有市民向记者反映。

　　酱油、味精等调味品中确实含有一定剂量的食品添加剂，但单纯将油盐酱醋作为应该公示的添加剂是不对的。查询GB2670食品添加剂使用卫生标准，在这个国家标准中，允许使用的添加剂内没有发现油盐酱醋等的身影。全国公共卫生工作人员表示，油盐酱醋都是作为调味料来使用，并不符合食品添加剂的定义。“食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。”根据专家多年经验和掌握情况看，油盐酱醋不是食品添加剂。对于目前不少餐饮单位在食品添加剂公示栏中公示油盐酱醋是不合适的，如果使用食品添加剂，必须一一进行公布。食品添加剂也不是不能使用的，只要符合使用标准的也是可以使用的。

　　但目前，有些食品添加剂的性质并没有变化，但是换了一个“马甲”，在外包装上标明“调味品”或者“香精香料”，或者刻意突出调味功能但不标注添加剂字样。业内人士表示，因为食品添加剂风波，有些厂家的产品销售可能受到影响，为了让消费者放心，他们修改一下包装，作为调味料出现。“在实际使用中，多数符合国家规定的添加剂也都是作为调味品出现的。”

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