到底何种原因促使了小麦价格的上涨，目前尚无定论，但是作为国人粮袋子主要内容，小麦价格上涨无疑给面粉价格上涨带来传导效应。面对人口增加、都市化程度提高和饮食习惯改变等压力，粮食涨价问题令世界各国政府头痛不已。

　　由于美国的玉米产量占全球出口超过40%,最近的这次玉米价格上涨引发一些关切。干燥气候同时也冲击黑海及中国大陆华北平原的粮食生产。

　　分析师表示，现在正进入玉米授粉和结果的关键期，持续干旱的气候成为产量的一大隐忧。原本预测2012年将有农业剩余的乐观情况可能不会成真。玉米涨价时小麦价格也会跟进攀升，因为小麦取代玉米做为动物饲料，需求增加。加上在通货膨胀预期的推动下，今年不少加工和购销企业都在积极争取粮源，增加库存。因此，涨价似乎有了必然的理由。

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