在众多潮汕人的心中，我想每个人都非常喜欢吃酒楼里面的碧绿鳜鱼卷的，然而，有很多朋友都想在家里自己弄给自己吃，但是有较多的潮汕朋友想在弄鱼卷的时候放些味多宝下去，他们说这样的味道会更好，身为厨房多年的你，你也非常的想做碧绿鳜鱼卷吗?

　　原料：

　　鳜鱼肉200克、菜远300克、火腿15克。生姜1克、蒜茸0.5克、精盐12克、芝麻油5克、胡椒粉0.5克、生淀粉18克、芡汤15克、绍酒5克、猪油500克(约耗油65克)。

　　做法：

　　1、将宰杀洗净的鳜鱼去骨，鱼肉斜刀切成“双飞”片。

　　2、加盐0.3克拌匀，将鱼片皮向上，平铺在碟上。

　　3、火腿切成细丝，每片鱼片放一条火腿丝，卷成筒状，拍上干淀粉。取芡汤放碗内，加入二汤、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

　　4、旺火烧炒锅至热，下入猪油滑锅。落盐加适量水，加入菜。

　　特点：

　　色形美观，鱼卷酥滑、菜远脆嫩，鲜香可口。

　　调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料。调味料时刻满足着食客们的饮食需求。但调味料虽然能够起到提香提鲜的作用，但使用要有度，不可过量。否则不仅达不到提升菜肴口味的作用，还会有损身体健康。金鸣调味料，炒焗佐料精是揭阳惠来县家喻户晓的烹饪调味料，时刻在餐桌之上与我们相伴!

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