食物提鲜是烹制美味不可缺少的步骤之一。谈起提鲜最常用的莫过于使用味精类的调味料。在此，我们必须承认，味精确实是日常饮食中最有效的提鲜调味料，它很好的满足了我们的味蕾的需求，但同样不可否认的是，味精对我们的健康存在太多影响。

　　在欧洲，味精以及同类调味品是被禁止在公众餐饮、儿童或婴儿食品中使用的，因为其危害主要有：妨碍青少年发育，导致肥胖以及高血压;诱发心脏病、近视等。

　　烹调，我更加重视食物的自然味道，通过搭配各种食材来衬托出食物的富有层次的味道。在这里，为大家介绍做汤都可以使用那些方法来烹制出格外鲜美又富含营养的浓汤牛肉米线。

　　主料：牛肉、米线

　　辅料：大料、姜、橄榄油、盐、各种蔬菜、香菇，喜欢吃辣可以放少许干辣椒

　　汤鲜秘诀一：从西餐厨房学来的，只见那里的厨师做肉汤时，会放入各种蔬菜同煮，为的是汲取蔬菜中的营养与口感。于是我做肉汤时，总是把家里零碎的蔬菜打扫干

　　净与肉同煮，味道会非常的好!强烈推荐的几种蔬菜有：洋葱、番茄和芹菜。特别是芹菜，每次我都会把叶子留下炖肉汤用，不但有解腻的功效，味道也非常特别;

　　汤鲜秘诀二：在做汤时我喜欢放香菇水，每次泡发香菇，我都会留着泡香菇的水，炒菜做汤可以当作素高汤用，很提鲜。

　　做法：

　　STEP1：米线用冷水浸泡上一个下午;

　　STEP2：开始加工牛肉，牛肉切小块，先用橄榄油略煎一下;

　　STEP3：煎好的牛肉与上述辅料下锅，水开后改小火慢炖一个半至两个小时;

　　STEP4：在关小火后放入各种蔬菜调味，我放的是一个洋葱、一个风干番茄、一个新鲜番茄以及两把芹菜叶子;

　　STEP5：汤做好后煮米线，捞出来过水，放在牛肉汤里即可。

　　小提示：

　　TIP1：米线提前用冷水泡，比较好煮，缩短时间，毕竟米线不如面条好熟;泡过的米线煮起来更清爽;

　　TIP2：蔬菜在煮过后一般已经软得不能吃了，汤在煮好后要过滤一下再配米线。

　　不通过日常生活中常用的调味料来达到提鲜效果，而是选用真正天然的食物来烹制出美味可口的菜肴，这是无数人都希望领悟的烹调奥义。因此，类似上述介绍，我们可以使用生活中那些常见的食物来调制我们喜欢的味道。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产的“炒焗佐料精”，长期以来一直深受全国各地的消费者们喜爱，该产品是选用优质天然植物香料，经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调调味辅料作用，适用粤菜、潮州菜、川菜以至东南亚国家的中国菜系烹调之用。惠来县隆江龙安调味食品厂定当不负广大消费者的厚爱，竭力为消费者们研制更多优秀的产品，以优质的品质,高度的信誉,来赢得广大国内外消费者的赞誉。

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