客家娘酒鸡，广东客家经典菜肴之一，性温热，具有开胃活血之功效，鲜润浓香，补中益气，是客家人最钟爱的菜肴之一。它不但是产妇的进补必选，更是客家人婚宴或寿宴上的一道重要宴客菜。甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

　　烹制客家客家娘酒鸡不恩能够缺少的一样食材就是客家娘酒。客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。

　　食材明细

　　鸡 半只(750克) 客家娘酒 500 姜 30克 枸杞 10克 盐 1/4小匙 砂糖 1小匙

　　烹制客家娘酒鸡的具体步骤如下：

　　把材料准备好。

　　鸡洗干净，切成块。

　　枸杞用水泡浸一下，先干净。

　　姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。

　　用余油把鸡块炒到金黄。

　　加入1小匙砂糖，翻炒均匀。

　　加入客家娘酒。

　　大火煮开转入砂锅中。

　　加入炒香的姜粒。

　　轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

　　盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。

　　香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。

　　本道菜肴经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。 甜香醉人，浓醇可口，十分入味。 那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的。

　　客家娘酒鸡是客家经典菜肴之一，备受客家人喜爱。客家娘酒鸡不仅味香色美，更有进补功效，非常符合我国传统的食疗食补标准。寒冬时节，烹制一道客家娘酒鸡，无疑能为我们驱散这个冬日的严寒，身体多一份暖意，内心多一份惬意。

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