上海是我国最大的工业城市，也是世界上最大的国际贸易港口之一。近百年来，由于工业发达，商业繁荣，一直以“世界名都”著称于世。上海不仅工业发展闻名全国，美食美味在传统烹调当中，也占据相当重要的地位。淞沪风味，以上海菜为代表，从农家便饭便菜发展而来，朴素实惠，不失家常风味。姜葱爆猪肝，鲜嫩爽口，香味诱人。下面我们看看家常风味，姜葱爆猪肝的做法。

　　姜葱爆猪肝的制作材料：

　　主料：猪肝350克

　　调料：

　　料酒20克,味精15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉10克,花生油50克,香油10克,淀粉(豌豆)15克,盐10克

　　姜葱爆猪肝的特色：

　　姜葱爆猪肝的做法：

　　1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。

　　2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

　　生活小贴士，食物相克

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产的“炒焗佐料精”，系中国首创，饮誉中外的美食调味品，该产品是选用优质天然植物香料，经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调调味辅料作用，适用粤菜、潮州菜、川菜以至东南亚国家的中国菜系烹调之用。

　　惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/