莲藕炖鸭是很多人喜欢吃的一道菜，中国的美食中肯定少不了鸭的主食，有的人可以做要鸭子的全宴，鸭来作料就觉得鸭肉的神奇，但是莲藕炖鸭的做法你知道做吗，下面就介绍下莲藕炖鸭的做法是怎么样做的，介绍如下：

　　原料：鸭子半只、莲藕、干辣椒、八角、、青红尖椒、姜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、米酒、鸡精、香油、调味料适量。

　　做法：

　　1、原料图，鸭子切块，莲藕切块。

　　2、锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

　　3、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

　　4、放生抽，老抽，炒均匀。

　　5、放入藕炒均匀。

　　6、兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。

　　7、放入冰糖收汁。

　　8、汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。

　　以上是莲藕炖鸭的做法，鸭子在中国的菜谱是不可以少的，所以很多人喜欢吃鸭，莲藕炖鸭是我很喜欢吃的，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。