麦香豆腐丸子是我最喜欢吃的一道菜，说到丸子真是个好东西，不管是大将风范的狮子头，还是小家碧玉的汆汤丸，个个圆头圆脑的，都那么可爱 小时候喜欢肉丸子，蒸的、煮的、溜的、炸的…但凡叫做肉丸子的，但是，你知道麦香豆腐丸子的做法吗，下面就介绍下麦香豆腐丸子的做法是怎么样做的，

　　原料：嫩豆腐1块、燕麦片适量、胡萝卜1/2根、尖椒1个、小红辣椒2个、干香菇6朵、蚝油2大勺、盐少许、水淀粉适量、黑胡椒粉少许、调味料。

　　做法：

　　1、豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎;

　　2、锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;

　　3、焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥;

　　4、取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥;

　　5、再加入少许盐，加入1大勺蚝油，加入适量黑胡椒粉;

　　6、混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中;

　　7、将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右;

　　8、另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇;

　　9、煮一分钟后再放入尖椒片，向汤中加适量盐;

　　10、根据个人口味加少许黑胡椒粉，再加一大勺蚝油;

　　11、最后倒入水淀粉勾芡，搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。

　　以上是麦香豆腐丸子的做法，不知道你学会了没，细腻软嫩的豆腐丸子，浸在时蔬汤汁中，软滑可口，鲜美程度丝毫不逊鱼丸。丸子中掺入了少许泡软的燕麦片，不仅为了健康，更为了细滑口感中偶然咀嚼到韧韧颗粒的那种味蕾感受，而且营养很丰富，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。