菇类食物是我们日常生活中最受欢迎的食材，鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。鲍鱼菇具有夏秋季填补其他食用菌空白的优势特点。鲍鱼菇而储藏，同时适于鲜销和制罐。我们来看看碧绿仙菇的具体做法。

　　主 料： 罐装鲍鱼菇1罐，西生菜4两(约160克)，小棠菜8两(约300克)，清水或清鸡汤1/2杯，生粉、盐各1茶匙，糖、绍酒各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

　　配 料： 汤汁：清水1杯，盐3/4茶匙，糖1/2茶匙。芡味料：盐1/4茶匙，生油、蚝油各1茶匙，清水2汤匙，麻油数滴，生粉1/2茶匙。

　　做 法： 1、小棠菜洗净去叶留梗，用半茶匙盐、小半茶匙糖和少许麻渍作调味炒熟，围在碟边。

　　2、鲍鱼菇(蚝菇)去蒂切片，起锅，落油半汤匙将鲍鱼菇爆香，洒入酒，落水(或汤)加以调味，火文五分钟。

　　3、西生菜切丝，放在滚瓜烂熟沸的汤汁中焯熟后，放于碟底，把鲍鱼菇摆在上面，再将芡味料煮滚，淋于面上即成。

　　备 注： 若用新鲜鲍鱼菇，需飞水;但罐装更为好食。

　　健康的饮食生活给我们健康的身体，健康饮食成为当前最多人重视的生活话题，伴随社会发展，餐饮业的发展成为越来越多人关注的对象，而同样的，调味料企业的崛起也吸引了许多人的重视，目前，调味料产品的使用成为重视饮食健康的人们关注的社会话题。

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