在鸡的身上，胸肉其实是最嫩的部位，但越是嫩越适合溜，炒，炝等做法使其保持弹性，因此对烹饪的手法要求也就更高。而鸡腿部位的肉质纤维要相对粗大，比较适合炖汤，相对来说简单又营养。下面介绍下橙汁彩蔬鸡柳的做法是怎么做的，介绍如下：

　　原料：

　　鸡胸肉一块、芦笋4根、玉米笋6个、红色甜椒一颗、新奇士橙一个。

　　调味料：

　　白糖一勺、淀粉适量、蚝油两勺、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、先将橙洗净切两半，将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁。

　　2、将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状。

　　3、将鸡柳中倒入蚝油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鲜橙汁。

　　4、接着加入一勺油，将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟，这个步骤可使肉质更松软。

　　5、将红色甜椒用模具切成花瓣形。

　　6、芦笋和玉米笋在飞水中烫熟。再切成段。

　　7、锅中放入油，将鸡柳倒入大火快炒。

　　8、鸡柳很容易熟，大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米笋，再将剩余的橙汁倒入锅中。

　　9、伴炒均匀后，可以按个人口味适当添加盐或者鸡精(我家基本不放这些)收汁即可盛盘。

　　以上是橙汁彩蔬鸡柳的做法，是不是很简单啊，这道菜中甜橙的选择也是一个关键，果汁太酸会影响鸡柳最后的口感而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。