水煮鳝鱼是很多人喜欢吃辣的人喜欢吃，如果不喜欢吃辣椒的可以少放点辣椒，因为我是比较喜欢吃辣椒的，下面就介绍下水煮鳝鱼的做法是怎么样做的呢，介绍如下：

　　原料：鳝鱼500克、蘑菇500克

　　调味料：大葱、调味料、剁椒、老姜、大蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽

　　做法：

　　1、蘑菇去蒂洗净沥干

　　2、鳝鱼在流水下冲洗干净

　　3、老姜切片、蒜切大颗、大葱切断、干辣椒剪小段

　　4、坐锅烧沸水，放盐，将蘑菇烫熟，放在一个深盆里，将汤蘑菇是水倒在另一个盆里

　　5、坐锅烧热油，先下姜片、蒜颗，再下调味料、剁椒炒出香味

　　6、下鳝鱼煸炒2分钟，再下大葱翻炒

　　7、将刚才汤蘑菇的水(有高汤更好)倒进锅里煮开，调适量的生抽

　　8、将煮开后的鳝鱼倒进一个深盆，另起锅烧热油，炒香花椒、辣椒，淋在鳝鱼上面即可。

　　以上是水煮鳝鱼的做法，是不是很简单啊，这道菜是我很喜欢吃的一道菜，水煮鳝鱼的鲜嫩是你无法想象的到的，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。