酸菜牛肉丝是我最爱吃的一道菜，最近经常做酸菜吃，酸菜是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收，酸菜牛肉丝你知道做吗，下面就介绍下酸菜牛肉丝的做法是怎么样做的。

　　原料：酸菜1包、牛柳、葱花、油、生抽、干淀粉、盐、调味料。

　　做法：

　　1、将牛柳先切片再改刀切成丝，加入生抽2茶匙、盐1/4茶匙、干淀粉1茶匙、油1茶匙抓匀腌制15分钟。

　　2、将酸菜挤出汁水，挤出的汁水备用。

　　3、起锅倒入植物油，放入腌好的牛肉丝翻炒均匀，盛出。

　　4、另起锅，稍热倒入植油，加入葱花煸炒出香味，倒入酸菜炒散，倒入牛肉丝、酸菜汁少许翻炒均匀，加入少许盐炒匀即可。

　　以上是酸菜牛肉丝的做法，做了酸菜牛肉丝，酸酸的口感很是开胃，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。