火腿蛤蜊豆腐煲是很多人喜欢喝的，很多人比较头痛晚餐桌上的汤吧，每天耗时去煲个骨头汤、牛肉鸡肉汤之类的，好像上班族不可能有这么多时间。今天这个煲(其实也可以叫汤)，属于快手系列，这道火腿蛤蜊豆腐煲是比较简单有快，很适合上班族，下面就介绍下火腿蛤蜊豆腐煲的做法是怎么样的，

　　原料：

　　火腿三大片、蛤蜊半斤、内脂豆腐一盒、姜两片、葱一根、调味料适量。

　　做法：

　　1、蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味。

　　2、放入姜片和葱段煸香。

　　3、倒入一大碗水煮开。

　　4、放豆腐煮沸

　　5、转中火加盖煲3分钟左右。

　　6、开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和调味料(如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡)，出锅前撒白胡椒粉。

　　温馨提示：

　　1、如果家里有高汤，可以用来代替步骤4中的一大碗清水，汤的味道会更好。

　　2、火腿要煸出香味再煮。

　　3、豆腐放入后要转中小火煮，大火会把豆腐煮碎了。

　　4、蛤蜊如果买来是没有吐尽泥沙的，需要放清水中静养2个小时，水里放少量盐和几滴麻油可以促使蛤蜊吐尽泥沙。为了节约时间，可以买菜场那种已经吐干净泥沙的蛤蜊，回去只要清洗干净就可以做了。

　　火腿蛤蜊豆腐煲的做法是不是很简单啊，蛤蜊煮汤是很清鲜的，所以很多人都很喜欢做这道菜，方便有简单，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。