排骨杂菜汤是夏天做好的汤，有利于解暑，主要是冬瓜：性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等症状有效。所以很多人选择排骨杂菜汤，正好是夏日的到来，但是，你知道排骨杂菜汤的做法是怎么样做的吗，下面就介绍下排骨杂菜汤的做法。

　　原料：排骨 冬瓜 莴笋 白萝卜 南瓜

　　调味料：油 葱 姜汁 八角 葱 生抽 盐 味精 香油 料酒

　　做法：

　　1、排骨泡去血水洗净，锅中烧开水倒入排骨焯一下，焯时倒入适量料酒和姜汁去腥

　　2、冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块

　　3、锅中烧开水，倒入所有蔬菜块焯至断生

　　4、炒锅少许油烧热，放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香，倒入排骨翻炒，加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时，可加入适量八角

　　5、1小时后捞出八角和葱段，加入蔬菜块，放入少许盐、味精继续焖煮10分钟即可

　　6、根据个人喜好撒入葱花、香菜，淋入香油

　　排骨杂菜汤的做法是不是很简单啊，这道汤是夏天喝比较有利于身体的健康，很多人都会去做这道汤，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。