螺炖肘花，它是一道极具特色的佳肴。其猪肉松软、螺肉香脆、汁浓味鲜，深受到广大群体的喜爱。但是，喜爱归喜爱，我想很多朋友爱吃却不一定会做这菜。下面是关于它制作方法的全面介绍，希望有兴趣的朋友能够学习到知识。

螺炖肘花

　　螺炖肘花配料：

　　干海螺肉200克，猪腱子肉750克。

　　植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，金鸣调味料4克，盐3克，鸡汤900克。

　　螺炖肘花 制作方法：

　　(1) 用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

　　(2) 用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、金鸣调味料，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

　　(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

　　温馨提醒：如上就是对螺炖肘花做法的详细讲解，认真阅读、勤于实践的您，相信一定都学有所成吧。但是，学习的朋友一定要注意一点，烹饪的过程中要适量的添加调味料。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。