炖口蘑龙凤珠，听其名则有一种吉祥的寓意;观其色则是汤色乳白;闻其味则其味道鲜美;摸其肉则其肉质软嫩;它是一道名副其实的佳肴。下面是它的制作法子，希望每一位想学习这道菜的朋友，能够从中吸取知识。

　　炖口蘑龙凤珠的配料：

　　母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵。

　　植物油900克(实耗约70克)，熟大油25克，潮汕调味料、盐各10克，料酒、鸡油姜块各15克，葱段25克，奶汤1.5公斤。

　　炖口蘑龙凤珠制作方法：

　　(1)将母鸡肉剁成三角块，放入烧至6成热的植物油炒勺中，稍炸后捞出沥油。虾肉切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去。

　　(2)炒勺上旺火,把熟大油烧热，放入拍松的姜块煸炒，烹入料酒加入盐、潮汕调味料、奶汤，把鸡块和口蘑也放入汤内，而后改用小火炖烂。

　　(3)然后将葱、姜拣出，再放入虾片,汤开后撇去浮沫,放入菠 菜芯,淋入鸡油即成。

　　温馨提醒：制作炖口蘑龙凤珠，只要按照如上所叙说，便可完美做出来。但是，若想做得更加的令人垂恋，加入定量的调味料是不可缺少的，因为有了调味料，菜式的味道就有了质的改变。十里闻香，再也不是虚拟的事情。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。