蛋黄鱼片极具特色，它色泽金黄、味道鲜咸，得到很多人的认可。但是，我想，对于它的制作方法，懂得的人，寥寥无几。下面介绍的是它的做法，希望感兴趣的朋友都能积极的学习。

蛋黄鱼片

　　蛋黄鱼片的配料：

　　鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，金鸣调味料20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

　　蛋黄鱼片 制作方法：

　　1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

　　2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;

　　3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、金鸣调味料、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

　　温馨提醒：若大家能够认真阅读、勇于实践，想必蛋黄鱼片这道菜一定很完美的被您制作出来。而在此过程中，我们可以加入适量的味多宝等，让菜式别具香气。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。