茶树菇炒仔鸡是很多人喜欢吃的一道菜，茶树菇，是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。所以 很多人都比较喜欢吃这道菜，下面就介绍下茶树菇炒仔鸡的做法是怎么样的，介绍如下：

　　原料：三黄鸡、茶树菇

　　配料：干红辣椒、花椒、葱姜蒜

　　调味料：油、盐、豆瓣酱、料酒、老抽、糖、鸡精

　　做法：

　　1、三黄鸡去内脏，洗净，剁块，放入冷水锅中，小火煮开，捞出，过水清洗，控干，备用。

　　2、茶树菇泡水一天一夜，洗净表面灰尘，放入开水锅中，大火煮五分钟，捞出，控干，备用。

　　3、起油锅，五成热，放入干红辣椒、葱姜蒜，小火煸香，盛开，留油，备用。

　　4、开火，锅中油烧热，放入花椒，炒香，取出弃用，然后，倒入飞水的鸡块，大火炒两分钟，加入炒过的姜片、蒜片，炒匀，加一大勺料酒去腥，加老抽2勺上色，加一大勺豆瓣酱调味，倒入大半碗热水，放入炒过的葱段，烧开，转小火二十分钟。

　　5、开盖，加1勺盐调味，中火五分钟，加2勺糖调味，大火二分钟，加少许鸡精增鲜，收汁，即可出锅。

　　以上是茶树菇炒仔鸡的做法，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效，茶树菇炒仔鸡是比较有营养的，所以很多人比较喜欢点这道菜，这么好吃的菜当然少不了调味料的辅助，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。