鸡蛋蚕豆是我最喜欢吃的菜，蚕豆一般人群均可食用。尤其老人、考试期间的学生、从事脑力工作者、便秘者、高胆固醇人士可以适量多食用。但是需要注意的是蚕豆不能生食，一次性不要过量食用。而且中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。另外蚕豆一定不可以与田螺同食，下面就介绍下鸡蛋蚕豆的做法是怎么样的呢，介绍如下：

　　原料：新鲜蚕豆 500克、 鸡蛋 2颗 、生姜 1小块、 葱 1段、 调味料 适量、 生抽 少许、 食盐 适量

　　做法：

　　1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净，充分沥干水分。

　　2、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，葱和生姜切末备用。

　　3、炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍热后就放入蚕豆。

　　4、大火炒两三分钟后再放入葱末和姜末翻炒。

　　5、倒入打散的蛋液。

　　6、稍等蛋液凝固一下便用铲子翻动，防止蛋液粘锅，加入调味料。

　　7、滴入少量生抽，加适量食盐炒匀后即可关火装盘。

　　以上是鸡蛋蚕豆的做法，问到香喷喷的鸡蛋蚕豆，感觉我的食欲大增，这道菜式我比较喜欢吃的，这么好吃的菜当然少不了调味料的辅助，其实这道菜好吃主要是调味料的好，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。