里脊滑嫩，竹笋爽脆可口，豆角清新脆嫩。整道菜都是清新的感觉。不油腻，带着食材的清香。这道小炒看起来就赏心悦目，颜色清爽又缤纷。口感也是相当独特，建议大家试试看这个搭配，下面就介绍下笋丝炒里脊的做法是怎么样的呢，介绍入下：

　　原料：

　　里脊肉200克、罗汉笋8根、豆角10根、蒜5个、姜一块、小红椒8个。

　　调料：

　　盐、胡椒粉、高汤一勺、调味料。

　　做法：

　　1、笋，豆角切丝，先把竹笋煮3-5分钟后再下入豆角一起焯熟。捞出过冷水沥干(一定要沥干)

　　2、肉丝提前切丝，用盐，胡椒粉各一茶匙，食用油两茶匙，抓均匀。腌渍十分钟，然后拌一茶匙干淀粉，抓均匀。

　　3、五成热油滑散肉丝，肉丝全部变白盛出。

　　4、这一步很关键，一定要用能爆炒的锅，平底锅那种是不行的。只有爆炒，这种小菜才好吃。锅里放油，把葱姜辣椒爆炒一下，放入沥干的笋丝豆角丝，大火翻均匀，淋一勺热高汤，放入盐翻炒两下。注意，一定要是热的，冷的是不行的。

　　5、放入肉丝翻炒均匀即可。

　　以上是笋丝炒里脊的做法，很多人喜欢吃这道菜是因为颜色好看，比较有食欲，再加上美味加家常菜，调味料的好才有菜的美味，而调味料是日常生活中为了方便我们的饮食习惯而诞生的烹饪辅料，必不可少的，只有它才能将平淡的味道有了不一样的感觉。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。