材料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克

　　配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、金鸣调味料1/2茶匙

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。

　　3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。

　　4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。

　　5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。

　　6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。

　　7、变色后加入料酒继续翻炒。

　　8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。

　　9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和金鸣调味料。

　　10、翻炒均匀即可。

　　【豆腐的功效】豆腐为补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。额外指出，这道菜添加了一定的调味料，才使得如此美味。惠来县隆江龙安调味食品厂“炒焗佐料精”http://www.jinming-food.cn/。