转眼间，又一个喜庆节日即将来临。春节可谓是我国人民家家户户最为重视的日子，因此，在这个备有意义的日子里，家家户户都希望能为亲人们烹制道道美味，尽享美食美味，又能寄寓新春祝福，阖家欢乐的好意头。如果你也是这样打算的，那么，千万不能错过下面为大家介绍的家庭宴客菜，“百鸟归巢”。

　　百鸟归巢，口味清淡，适合大众家庭过年团聚烹调，意头吉祥，并富有浓浓深情，制作过程简单。绝对是龙年家庭宴客菜色不二之选。

　　食材明细

　　新鲜香菇 适量 虾仁 适量 鱿鱼片 适量 新鲜带子 适量 自制香肠 适量 雪豆 适量 西芹 适量 红黄彩椒 适量 胡萝卜 适量 芋头丝 适量 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量

　　制作过程

　　将香肠鲜菇带子和鱿鱼片清洗干净然后切小片和小块。

　　将雪豆彩椒清洗干净然后切小片和小块。

　　将西芹和胡萝卜清洗干净然后切小片和小块。

　　芋头用小块刨皮然后切丝。用油轻轻炸一下捞起。

　　准备小半碗面糊，然后将炸过的芋头丝放下去拌均匀。

　　炒锅少许油，然后放芋头丝下去煎成一个饼熟了以后出锅。

　　由于我没有两个相同的大碗，所以没有压成一个碗型，因此看上去不像一个雀巢。

　　另起锅放油然后放香肠和鲜香菇下去炒熟。

　　然后放新鲜带子和红萝卜下去翻炒。

　　第三步放西芹，雪豆和鱿鱼片(鱿鱼片是熟的)下去炒，试一试味道，适当的加盐和鸡精。

　　最后一步放虾仁和彩椒下去快速炒熟，出锅前勾芡摆放在准备好的雀巢上即可。

　　温馨提示：

　　1)在炒很多种食材的时候，要根据食材的快熟程度依次放下去炒，这样就保持食材原来的色彩和口感。

　　2)在做雀巢时，最后准备两个相同的深底大碗，将煎好的芋头丝(也可以用土豆丝，红薯丝来做)趁热放到一只碗里，然后马上用另外一只碗压下去定型，就可以成为一个很漂亮的雀巢了

　　惠来县隆江龙安调味食品厂生产的“炒焗佐料精”，系中国首创，饮誉中外的美食调味品，该产品是选用优质天然植物香料，经科学工艺精制而成，味道独特，浓郁清香。发挥了中国菜烹调调味辅料作用，适用粤菜、潮州菜、川菜以至东南亚国家的中国菜系烹调之用。

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