原料、菜肴和烹调方法的要求不同，调味的方法步骤大体上是加热前的调味，加热过程中的调味和加热后的调味。

　　加热前的调味，又称“基本调味”，可使调味品深入到肌里，使原料先有个基本味，同时除支去某些原料的腥膻味。方法是：在加热前将备好的原料先用盐、酒、糖、醋、酱油等调味品浸渍或调拌一下，然后再加热烹调。加热烹调过程中调味，又称“正式调味”它是调味的最佳时机，是调味的快定性阶段。其方法是：将原料 下锅后，根据菜肴的要求和口味，投入各种调味品。

　　加热后的调味。是调味的最后一步，实际上是整个调味过程的补充，其目的是堤高菜肴的鲜美价值，突出其风味特色。方法是：待菜肴烹好起锅后，再补以调味品，凡遇热挥发或破坏的调味品，如芥末、香油、胡椒粉以及味精等，均宜此时加入。

　　潮汕地区是调味料批发(生产)和佐料批发(生产)的重要基地，惠来县隆江龙安调味食品厂所生产产品，在广东省一直享有良好信誉的知名品牌。调味料当然选择优质潮汕调味料，金鸣牌炒焗佐料精和金鸣味多宝。若您有这样的需要，可以拨打惠来县隆江龙安调味食品厂电话：13760575334 或18520856947。

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